ひなたぼっこの縁側日記

未だ息子が高校生だった頃一度大きな地震が有りました。

学校から帰ってきて「中華ちまき出来てる」と言いますから・・・
「うん・出来てるわよ」と私「矢っ張り地震だったんだねぇ」・・・
そうなんです地震があると何故か「中華ちまき」を私は作るのでした。

３０個位一度に作ります。そうしますと気持ちが落ち着くのです。
「これで大丈夫非常食が出来た」と思うからだと思います。
冷まして冷凍庫に保存しておきますと安心するのです。

お腹を空かして帰って来た息子は、出来立てのちまきを美味しそうに
食べながら「どうして何時も作るの」と怪訝な顔で聞いてきます。
何もちまきでなくても好いのですが。

「中華ちまき」は餅米で作りますのでお腹の持ちも良いですし、
お肉が入り、野菜類がバランス良く入って居りますので、ほぼ完全食品で有るのと冷凍しておきますと、解凍しただけで食べることが出来る
からです。

今は一人暮らしですので作りませんが、こんなに頻繁に地震が有るとすれば又作ることになりそうです。
ライフラインの普及までは出来るだけ、個人で出来る備えをしておかなければならないでしょうから。

明日にでも作ることに致しましょう。
久し振りに作るので保存食には成らずにアット言う間に食べてしまい
そうですが。

「備えあれば憂いなし」ですが、果たして持ち出せるかどうかが
問題です（‥；）

「懐かしい味を地震で思い出し被災した人しのぶ一日」

柔らかくて甘い新人参が出回ってきました。

簡単保存食に作り置きをしておきますと色々と
使い道が有ってそのまま頂いても美味しいです。

「人参は細い千切りに致します。
一番プレーンなドレッシングで和えて冷蔵庫でねかせて
おくだけです。
幾らでも人参が食べられますよ」

二・三日前の出来事でした。
チャイムの音で出てみると人の良さそうな叔父さんが
津軽弁で「リンゴを買って欲しいのだけれど」と。
「雪伏せのりんごで木で完熟にした美味しいリンゴだから」
この叔父さんの人の良さそうなそぶりと素朴さに見てから
断っても遅くないと思い生返事で居たのが間違いの元でした。
やがて現れた元気なお兄さんは流暢な標準語でした。
見本で食べさせられたリンゴは甘くて美味しいリンゴでした。
これなら「貰っておくわ」・・・買ったのは良かったのですが
美味しくありません。
１Kが２Kとなり遂に１貫目（４K)沢山お負けはしてくれましたが
余り美味しいとは言えませんでした。
金額にして２０００円ですから・・・しかたないでしょうが。
せっせとジャムにして頂きましょう＾＾；

暖かかった日が多かった今年の冬で何か忘れていると思いましたら
「ぶり大根」を。

一度も作っておりませんでした。

これは嫌いな人もおりますが、ぶりの綺麗なあらが手に張ったときに
作ると美味しく頂けます。

綺麗に洗って血合いを水で流しお鍋にお湯を沸かしてお酒を少し入れて
綺麗に拵えた鰤を笊に広げて満遍なくお湯を掛けます。

こうして鰤のあらの臭みを取りましたら大根を厚く切ってコトコトと
に掛けて置けば出来ます。

最近では鰤のあらが中々お店に出ておりません・・・



寒き夜鰤大根の柔らかく頬張る膳の酒のうまさよ

昔は畑の畦に捨てておいたものですが。

少しは食料危機を感じ始めたのでしょうか・・・

「牛蒡の間引き苗です」がこれがなんと高級食材店に有るのを見付けて買ってきました。

地場産のお野菜です・・・金１００円也（このお値段が魅力的でした）
ところが・・・こんな具合に変身してとても美味しかったので。

見かけた方は是非おためし下さいね。

上にあるのがおつけ物です（根の部分です）これは絶品でした＾＾
新牛蒡の香りが。

左側が茎と厚揚げの煮浸し茎が柔らかくてしゃきしゃきで緑が綺麗で
春の感じです。

右が「葉」の部分です。
細かく刻んで干しエビと胡麻を入れて焼いてみました。

お塩を少し入れてみましたら、牛蒡の香りが豊かでほろ苦い食感が
堪らなく食欲をそそりました。

アクが無くて蕗と同じ感じで頂けます。