ひなたぼっこの縁側日記

日々のことをつれづれなるままに書いて行きたいと思います。
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日帰り旅行記  その2・・・「マイ醤油」が出来るまで

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 四人一組で・・・お味噌特有の甘い香りがする「もろみ」を
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 昔はキメの細かい麻袋でしたが今は化学繊維で出来た布を平らに容器に
敷き詰め漉します。
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 もろみをカップですくい布の上に平らに伸ばす工程を四回繰り返す。
辺り一面美味しそうな醤油の香りが漂う。

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 最後は丁寧に包み込み
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 静かに軽く絞り器で搾る。前と後を回し力を入れずに静かに丁寧に。
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 瓶にシールを貼って・・・
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 幼い日に帰っり贅沢なおままごとのような時間を過ごしました。
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 いよいよ瓶詰め作業です。
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 栓締め機に掛けて出来上がったマイ醤油。一時間ほど楽しい時間を
過ごした後はオートメーション化された工場見学を・・・

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