ひなたぼっこの縁側日記

日々のことをつれづれなるままに書いて行きたいと思います。
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旅行記 その3・・・水が命です

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 秩父連山の山奥から流れ来る湧き水「神泉水」を取り入れ杉樽に
詰められて眠る味噌と醤油の元「もろみ」です。
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 表面が生きているようにぶくぶくと泡だっています。
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 オートメーション化された工場で一日5千本程の醤油が瓶詰めされるとか。
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 近代化された広い工場内に人影は少なく彼女一人でした。
生産される醤油は電光掲示板で本数が表示され一日の出荷本数が解るようでした。

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